Cili kering adalah bahan penting dalam masakan Malaysia dan sering digunakan di dapur. Namun, kebelakangan ini, timbul kebimbangan mengenai bahaya yang mungkin wujud dalam cili kering yang mengandungi habuk dan kulat.
Kajian menunjukkan bahawa kulat yang tumbuh pada cili kering boleh menghasilkan toksin berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan makanan. Habuk ini berasal dari fungi jenis aflatoxins yang sangat tinggi toksin dan boleh jadi penyebab penyakit kanser.
Perkara ini dijelaskan oleh Syifa’ Ul-hanani dalam satu perkongsian beliau. Berikut adalah penjelasan tentang bahaya habuk dalam cili kering yang wajib kita ketahui.
Habuk dalam cili kering bahaya!
“Cili kering biasa kalau penuh kulat berhabuk macam tu. Basuh je la nanti hilang, boleh je guna. Selama ni saya guna okay je.”
Ni ayat biasa orang awam yang belum tahu. It is okay. Jom sama-sama kita belajar👌
Ada sebab kenapa saya terangkan pasal fungi dulu, hujung-hujung baru masuk pasal cili kering. Siapa yang dapat point tu dia bijak.
Secara ringkasnya dari post di atas, habuk yang kita nampak/cendawan yang kita nampak tu hanya bahagian reproduktif/pembiakan dia. Kalau pokok macam bunga la. Pokok tu sendiri kita panggil vegetatif (mycelia bagi fungi).
Kalau higher fungi, dia ada fruiting body iaitu cendawan dan dalam cendawan tersebut ada spora seperti debunga atau benih. Tapi untuk lower fungi ia hanya menghasilkan spora sahaja.
Sebelum menghasilkan spora, tidak kiralah higher atau lower fungi, ia perlu capai tempoh matang dahulu bersama dengan keperluan hidup serta keadaan yang optimum. Maksudnya apa? Sebelum keluar spora tu kulat tu dah ada, mycelia merebak di seluruh cili kering ibarat sawang labah-labah yang membungkusi cili kering. Tapi ini lagi ekstreme, dia berlaku dari dalam, pada pringkat sel cili kering.
Ataupun lebih ringkas lagi, yang kita nampak itu rumput saja tapi akar yang merebak bawah tanah kita tak tahu sampai mana. Jadi kalau kita cabut rumput, adakah dia takde? Tak… ia akan tumbuh lagi kerana bawah tanah penuh dengan sulur dan akar rumput. Faham?
So dekat sini, kalau bersihkan spora fungi yang ada di cili kering pun tak guna, sebab dalam sel cili kering itu sendiri dah ada mycelia yang seperti akar.
Fungi kategori sangat toksik, kena buang kalau dapat
Jadi betul ke berbahaya kulat pada cili kering tu? Yes!
Fungi yang ada pada cili kering adalah jenis Aspergillus sp. Dan majoritinya adalah Aspergillus section Flavi. Fungi ni adalah jenis fungi yang menghasilkan aflatoxins ampuh kategori sangat toxic (highly toxigenic).
Aflatoxins adalah bahan yang hepatocarcinogenic metabolit iaitu ejen penyebab kanser hati. Ada 4 jenis aflatoxins dan yang paling toksik adalah B1 yang dihasilkan oleh Aspergillus, fungi cili kering.
Aflatoxin ini bahaya untuk manusia dan haiwan. Bukan cili kering saja hasil pertanian yang selalu ditumbuhi dengan Aspergillus. Oleh itu beberapa negara di dunia buat regulasi bagi menentukan limit aflatoxin yang dibenarkan dalam makanan contohnya US, 20microgram/kg. Barulah ia dibenarkan untuk dijual. Kalau tak? Petani terpaksa buang macam tu je la hasil pertanian mereka.
Tapi, masa beli cili kering Aspergillus tak nampakpun tiba-tiba kita balik rumah perap cili dalam almari dan bila nak masak tengok dah berkembang biak dia. Masa gunting berhabuk teruk. Sebabnya, keadaan tempat simpan sangat kondusif. Lembap, gelap, sunyi, suhu pun sesuai?
So bila dah macam tu, of course la dah lebih limit selamat 20 microgram/kg yang selamat kita makan. 100-1000x dos asal. So apa yang perlu dibuat kalau cilinya macam tu? Buang! Jangan sayang sangat. Kesihatan lagi penting.
Tak kena kanser sekarang belum tentu takkan kena nanti. Lagipun kanser bukannya kita makan karsinogen hari ni, esok terus kena kan.
Fakta perlu tahu
Ni fakta yang korang patut tahu dan ingat sebelum rasa sayangnya cili kena buang.
1. Pemakanan cili yang tercemar dengan aflatoksin di kawasan pengeluar cili besar dikaitkan dengan kanser hempedu di Bolivia, Chile dan Peru (Asai et al., 2014; Nogueira et al., 2015).
2. Keimunan badan jadi lemah, senang kena penyakit(Turner et al., 2003).
3. Pertumbuhan dan perkembangan terbantut bagi kanak-kanak (Khlangwiset et al., 2011).
4. Boleh menyebabkan kerosakan dan kegagalan hati, sirosis yang diikuti dengan kematian (Liu and Wu, 2010).
Saya malas nak buat reference. So kalau nak baca detail, sila tekan link untuk baca journal dari Science Direct oleh Singh & Cotty, 2019 dan boleh google sendiri paper lain kalau nak tahu lanjut
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.025
Nota Tambahan
Kalau nak beli cili bulat tiada masalah. Boleh guna kaeadah di bawah:
- Lepas beli buka plastik dan jemur bawah matahari sampai kering garing. Elok belah memanjang dulu. Baru boleh simpan dalam bekas kedap udara. Boleh letak dessicant (macam dalam kotak kasut tu)
- Masukkan dalam peti ais/freezer. Nak guna baru keluarkan.
- Beli sikit-sikit, terus masak.
- Proses terus lepas beli kemudian bekukan pes tadi.
Mesti Baca : Pokok Diserang Bena Musim Hujan, Rawat Dengan Air Rebusan Cengkih
Baca Lagi Di Sini:Privasikan Ruang ‘Porch’ Tanpa Naik Konkrit. Jimat Kos Dan Cantik!
Artikel Menarik: Cara BETUL Tanam Sendiri Bawang Merah, 2 Bulan Dah Boleh Tuai!
IMPIANA : Bahayanya habuk cili kering ni, kalau ada di dapur anda elok terus buang!
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di seeNI.
KLIK DI SEENI
21 Tip Wajib Guna Masa Shopping Year End Sale Yang Mampu Jimatkan Duit Anda
Ha… Year End Sale (YES) dah mula. Mesti ramai yang bershopping sakan sampai tak ingat dunia. Menjelang tengah bulan sudah mula ikat perut. Malah ada yang sanggup meminjam untuk teruskan kelangsungan hidup sehingga dapat gaji berikutnya. Mana yang ada kad kredit, sampai maksimum digunakan. Ini antara masalah yang ramai alami sama ada yang bujang atau sudah berkeluarga.
Untuk atasi masalah ini, jom ikut 21 langkah yang dikongsikan oleh pakar Amir Syahir di facebooknya.
Jualan murah akhir tahun kini kembali, maka bersepahlah kedai-kedai dan pasar raya mengadakan jualan murah sempena jualan murah akhir tahun ni. Korang pun turut menggelupur nak beli itu ini walaupun barang tu korang tak memerlukan sangat pun. Akibatnya, air mata penyesalan ataupun scene buka dompet serupa tumbuk bawang pun berlaku.
Korang bukan boleh tengok sangat perkataan “Jualan Murah” ni. Perkataan SALE seperti memanggil-memanggil untuk membazirkan duit yang korang kumpul sepanjang tahun ini dan akhirnya lenyap dalam beberapa jam sahaja.
Disini gua ada tips sedikit sebanyak untuk menyelamatkan wang korang daripada membuat pembelian yang tidak sepatutnya.
Antaranya:]
1. Buat senarai barangan yang hendak dibeli. Sediakan bajet perbelanjaan. Beli barangan yang disenaraikan sahaja. Janganlah bila masuk pasar raya terus hilang ingatan ataupun buang senarai tu.
2. Jangan membawa wang yang banyak. Bawalah wang yang mencukupi sahaja. Ia akan mengelakkan korang membeli-belah secara berlebihan.
3. Jangan jadikan membeli-belah sebagai satu tabiat untuk melepaskan tekanan. Sekiranya korang hendak membeli sesuatu barang kehendak, pastikan kewangan mencukupi. Jauhi pembelian secara hutang. Bayaran ansuran akan meningkatkan lagi harga barangan tersebut.
4. Jangan keluar membeli barangan dengan rakan-rakan yang memang suka membeli belah. Karang, dua benda korang nak beli, akhirnya bermacam benda diorang hasut korang suruh beli.
.
5. Jangan membeli belah hanya untuk menunjuk-nunjuk pada jiran, kawan-kawan, teman sejawat ataupun bekas makwe / pakwe.
6. Jika ada kad kredit, uruskan perbelanjaan dengan bijak. Kad kredit membunuh kewangan korang dengan senyap jika korang jadi hamba kepadanya. Simple.
7. Buat perbandingan harga semasa korang membeli-belah. Ada barang berkualiti yang boleh didapati dengan harga yang murah.
8. Bersederhana dalam berbelanja. Ukur kewangan korang berdasarkan pendapatan korang. Janganlah berbelanja mengikut nafsu ataupun berdasarkan kewangan kawan-kawan yang lain.
9. Kualiti produk yang mewah mungkin sama dengan jenama yang lebih murah. Janganlah alergik dengan produk ataupun jenama murah. Alergik nak masuk Mydin misalnya. Takde kelas katanya. Korang nak masuk kedai hipster je. Nak beli barangan berjenama mewah saja.
10. Jangan mudah terpengaruh dengan tawaran istimewa. Kalau tak perlu, tak payahlah nak mengada-ngada beli ye. Jangan beli untuk kegunaa dua tahun akan datang misalnya
11. Periksa resit pembelian barangan untuk mengelakkan terlebih bayar atau berlaku kesilapan semasa pengiraan pembelian.
12. Beli ketika jualan murah, tetapi kawal diri supaya tidak terlebih belanja. Beli barang yang perlu dan hendak digunakan sahaja.
13. Periksa kualiti dan mutu barang yang hendak dibeli ketika jualan murah. Ambil tahu polisi penukaran barang ataupun saiz pakaian.
14. Tawar menawarlah jika boleh.
15. Katakan “TIDAK” sekiranya korang tidak memerlukan barangan yang ditawarkan. Jangan beli sebab kesiankan peniaga. Korang kena kesiankan kewangan korang terlebih dahulu.
16. Jangan berbelanja lebih terutamanya jika korang tidak ada kemampuan. Ikut bajet bulanan korang ye. Karang berhutang sampai ke tua korang juga yang susah.
17. Beli produk keluaran tempatan. Lagi jimat dan juga berkualiti. Sokonglah Barangan Buatan Malaysia.
18. Tak perlu korang nak urban ataupun nak nampak hipster ataupun up-to-date dengan trend terkini. Perangai nak semua benda yang baru, yang ikut trend terkini tapi berhutang. Ubah la sikit perangai tu.
19. Jangan membeli-belah dengan perut kosong yang kosong. Makan siap-siap dekat rumah.
20. Rancang tempat untuk membeli-belah bagi menjimatkan penggunaan bahan api dan masa. Belilah barang keperluan dengan sekali pergi sahaja.
21. Amalkan fikir sejenak 30 saat jika tidak ada dalam senarai perbelanjaan ataupun tangguhkan pembelian 30 hari jika melibatkan perbelanjaan wang yang besar.
Ini antara tips yang korang boleh jadikan panduan. Tidaklah nanti korang memberi alasan asyik tak cukup duit untuk menabung atau menyimpan je. Fahami dan lakukan. Dah tahu tetapi tak buat, tak guna juga. Ye dak? Nanti tak delah tengah bulan dompet korang banyak resit je daripada duit. Kah!
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di seeNI.
KLIK DI SEENI
Cara Mudah Nak Hilangkan Kulat & Kulapuk Pada Dinding
Masalah dinding berkulat dan bertompok-tompok macam panau dah dinding rumah. Ramai yang mengalami perkara ini bukan? Dah macam-macam cara dah buat, beribu kali dah cat dinding rumah. Selalunya dinding yang sering jadi macam ni sebab dinding tu lembab. Memang ‘sakit mata’ kalau tengok kesan bertompok-tompok dan bercapuk-capuk kan? Ini cara hilangkan kulat dinding dengan mudah dan berkesan.
Memang ramai yang mengalami masalah ini walaupun menggunakan cat dinding yang mahal.
Punca Kulat / Kulapuk Dinding
Menurut laman web Impiana, antara penyebab boleh berlakunya kulat dinding ini adalah disebabkan 2 faktor berikut:
- Kelembapan – contohnya tempias air hujan, kurang pengudaraan dalam bilik (kena selalu buka tingkap dan kipas untuk menggalakkan pengudaraan)
- Masalah paip bocor – Jika ada kulat berwarna hijau atau hitam, biasanya ia disebabkan paip yang bocor dalam dinding. Keadaan yang basah / lembab biasa terjadi antara dinding bilik air/ tandas (Kalau ini yang berlaku, kena cari puncanya terlebih dahulu untuk pastikan kebocoran tak berulang).
- Salah pilih cat – elak menggunakan cat yang mengandungi kandungan kapur yang tinggi
Jadi, macam mana cara hilangkan kulat dinding ni?
Berikut adalah beberapa cara untuk menghilangkan kulapuk putih pada dinding
1. Guna Air + Cuka
Caranya, campurkan air dengan cuka. Cuka sama banyak dengar air. atau guna nisbah 60:40 untuk cuka:air.
Kemudian masukkan dalam botol spray.
Semburkan di tempat berkulat dan biarkan 1 jam tak payah bilas. Lap dengan kain je.
Kalau banyak putih
2. Bersihkan dahulu baru sembur
Kulat akan hilang seperti gambar di bawah ini.
3. Guna Mildew / Mould Remover
Lagi satu cara mudah kita boleh guna wall cleaner jenama Dettol (cari mould & mildew remover).
Jenama lain pun ada juga rasanya boleh try tengok dekat Shopee atau Lazada atau di pasar raya biasa.
Caranya spray je dekat tempat berkulat tu dan lap. Buat sampai kulat tu hilang.
Kalau masih terjadi lagi, kenalah cari punca dan baiki masalah dinding tu.
4. Guna Wall Sealer
Seterusnya jika kedua-dua cara di atas masih tak berkesan, anda boleh gunakan wall sealer.
Caranya kikis dulu dan buang cat / kulat tu.
Lepas tu cat guna Wall Sealer Solvent Base macam dalam gambar di bawah ni. Terpulanglah ikut apa-apa jenama.
Ia khas untuk dinding lembab dan bermasalah.
Lepas dah guna cat ni, barulah cat dinding tu dengan warna pilihan kita.
Artikel Berikut: Kulat Pada Siling Dan Dinding, Antara Punca Masalah Kesihatan
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di seeNI.
KLIK DI SEENI
Mahukan Padang Bola Sepak Di Rumah? Baca Artikel Ini
Salah satu aspek yang paling penting dalam kebun bandar adalah memastikan halaman rumah kelihatan cantik. Jadi rumput termaidani atau rumput karpet adalah penting dalam prosedur ini. Saya telah menyertakan kepakaran, penjagaan dan nasihat saya untuk menanam rumput di sekitar rumah anda di sini.
Pertama sekali ada pemilihan rumput. Ada banyak jenis rumput karpet yang terdapat sekarang ini. Antaranya, Rumput Karpet / Philippine Grass, Rumput Mutiara / Pearl Grass dan Rumput ‘lembu’ / Cow Grass yang di mana ianya lasak, perlu cahaya penuh, cepat tumbuh. Setelah memilih apa jenis rumput, kita perlulah tahu cara menjaganya.
Proses penanaman. Sebelum ini, apabila ingin mula menanam, ia tidak mengorek tanah dan menggantikannya dengan tanah baru. Hanya 2 inci tanah teratas dibersihkan, dan batu dikeluarkan dari permukaan. Adalah penting untuk mengeluarkan semua batu jika tidak rumput akan kelihatan selepas itu. Jika wang tidak menjadi masalah, keluarkan 6 inci teratas dan gantikan dengan tanah atas. Dalam keadaan ini, hanya mengeluarkan sebahagian daripada permukaan dan menambah pasir untuk meratakan rumput. Pertama, sembur dengan pembunuh rumpai. Tanam rumput selepas seminggu atau dua minggu. Seterusnya, pembajaan. Baja hanya digunakan dalam tempoh tiga bulan pertama. Pada mulanya, kita akan menggunakan Baja Organik Sarjani dan berselang seli dengan baja kimia pelepasan perlahan 15:15:15 + Mg + TE. Selepas itu, apabila ia telah mencapai keadaan mantap, tiada baja ditambah. Hanya sisa baja pokok lain.
Selesai sahaja penanaman dan pembajaan, kita akan lakukan proses pemotongan dan pengudaraan. Pemotongan ini, hanya perlu untuk menampakkan sahaja ia kemas dan cantik. Tetapi, ianya perlu dipotong sebulan sekali sahaja. Pengudaraan pula, perlu menggunakan Aerator. Ace Hardware The Curve menjual aerator (Yard Butler G-CORE Green Line Aerator). Apabila menyelesaikan kerja pengudaraan ini, pastikan anda tahu di mana paip dan wayar bawah permukaan berada.
Akhirnya, terdapat pengairan. Sistem pemercik dengan pemasa. Penyiraman terhad kepada 30 minit sekali seminggu (Jarang tetapi Dalam). Penyiraman tidak dilakukan semasa musim hujan, yang berlangsung dari Oktober hingga Mac. Tutup pemercik. Antara kelebihan penyiraman ‘Jarang tetapi Dalam’ ialah kurang air yang diperlukan, akar dirangsang untuk masuk lebih dalam ke dalam tanah, yang membolehkan rumput lebih tahan kemarau, tanah menjadi lebih kaya, dan perkembangan kulat dihalang.
Secara kesimpulannya, penanaman rumput karpet ini amatlah bagus jika anda mahu menampakkan rumput di rumah kelihatan cantik dan kemas berbanding dengan rumput asli dari tanah.
Sumber: DusunBandar (http://dusunbandar.com/pertanian/rumput-carpet-complete-guide/)
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di seeNI.
KLIK DI SEENI
