Bila Kita cakap sumber semula jadi untuk VitamIn C, Sudah pasti oren adalah benda yang pertama akan terlintas di minda. Betul tak? perkongsian di Reader’s Digest, sebenarnya ada 9 lagi sumber semula jadi yang membekalkan Vitamin “C” lebih tinggi berbanding oren

STRAWBERI
BeRbanding 70mg vitamIn C di dalam sebiji oren, si manis merah strawberi mengandungi 10.5mg dalam sebiji kecilnya. Ini bermakna, lebih banyak anda makan strawberi, lebih banyak vitamin yang bakal diperoleh. Di samping itu juga, strawberi menggandungi magnasium dan folate yang boleh membantu menyimbangkan kandungan gula di dalam darah untuk anda lebih sihat

BROKOLI
100gm brokoli segar mengandungi 89mg vitamin C. Kuantiti menghampiri jumlah vitamin C yang diperlukan oleh badan dalam sehari. Selain itu juga ia terkandung vitamin K yang diperlukan untuk menggalakkan kesihatan tulang.

LADA BANGGALA
lada benggala mengandungi hampir lebih 3 kali ganda vitamin C yang terdapat di dalam oren. Setiap warna mengandunggi jumlah yang berbeza. Bagi yang berwarna hijau, 95.7mg, merah 152gm dan kuning 341mg. Lada banggala juga adalah sumber fiber terbaik dan kandungan kalori paling rendah

KIWI
2 biji buah kiwi dapat membekalkan lebih 168.88 vitamin C untuk kesihatan badan. Selain itu juga, kiwi diperkaya copper, potassium dan serotonin. Ia membantu memperbaiki tidur yang berkualiti

KALE
Sayur yang kelihatan seperti kailan kerinting ini mengandungi 80.4mg vitamin C bagi setiap cawan hidangan. Ia juga mengandungi mineral dan fatty acid yang tinggi

NANAS
Di samping 78.9mg vitamin C di dalam setiap cawan jus nanas, ia diperkaya bromelain yang dapat membantu sistem pencernaan. 185/5000
Nanas juga boleh bertindak sebagai anti-radang semulajadi, mengurangkan bengkak selepas senaman atau kecederaan.

BETIK
Satu cawan betik mengandungi 86.5 mg vitamin C dan ia diperakui untuk membantu menguatkan tulang, mengurangkan keradangan, mencerahkan kulit, dan membersihkan sinus anda.

KOBIS BUNGA
Kobis bunga bukan sahaja makanan tinggi fiber. Ia juga mengandungi 123mg bagi setiap bahagian kecil.

Kebanyakkan punca penyakit adalah dari makanan. Bukan sekadar disebabkan oleh makanan yang terdedah boleh mengakibatkan penyakit, malah cara dan ruang kendalian yang digunakan turut mempengaruhi kebersihan makanan itu. Oleh itu, untuk memastikan sesuatu makanan selamat dan bersih, perkara pertama yang perlu diperhatikan adalah dapur.

Dapur antara agen paling mudah menyebarkan penyakit walaupun pada mata kasarnya ia kelihatan bersih. Oleh itu, sekecil-kecil perkara terutamanya kebersihan perlu diperhati. Antara tempat atau ruang yang ada kalanya kita tak perasan masih kotor adalah pada meja atau countertop, papan pemotong, pisau dan pelbagai lagi. Namun, yang paling dilupakan adalah sinki.

Sinki adalah tempat paling mudah menjadi habitat bakteria yang mengundang penyakit kerana ia sentiasa dalam keadaan lembap. Ramai ingat, sinki yang digunakan untuk mencuci paling bersih di antara ruang lain di dapur kerana ia kerap dicuci. Hakikatnya ada masalah lain. Antara masalah yang kurang diteliliti pada sinki adalah karat. Karat kalau tidak diselesaikan cepat bukan sekadar mencemarkan makanan, malah berbahaya kepada keselamatan.

Selain itu juga, masalah kesan klorin atau bahasa sains nya hard water. Klorin lama kelamaan jika ia bertindak dengan material seperti besi atau aluminium, ia akan meninggalkan kesan keputihan atau bercapuk. Lama kelamaan, sinki yang berkilat tadi akan cepat menjadi kusam dan kelihatan buruk. Bila penjagaan tidak dilakukan segera, maka kesan klorin tadi akan susah untuk dibersihkan. Maka, akan berlakulah kerja-kerja menyental dengan kuat. Bila dah sental dengan sepenuh hati, sudah pasti permukaan sinki tadi akan calar.

Tahukah anda, permukaan sinki yang bercalar tadi akan menjadi habitat bakteria? Haaa! terkejutkan. Jadi bagi mengatasi masalah ini berlaku, apa kata anda bersihkan kesan klorin pada sinki dengan cara yang dipaparkan dalam video ini. Hanay gunakan bahan dapur sahaja, kesan klorin tidak perlu disental.

Selain itu juga, masalah sinki tersumbat memang ramai yang selalu alami. Tapi ramai yang tidak tahu ada cara mudah untuk atasi masalah sinki tersumbat. Caranya ialah hanya gunakan baking soda dan juga cuka makan. [klik sini] 

Dapur merupakan salah satu kawasan yang wajib ada dalam setiap kediaman tidak kiralah apa jenis dan saiz rumah anda. Tidak seperti ruangan lain yang dibina untuk tujuan bersantai dan berehat, dapur merupakan salah satu bahagian rumah yang paling sibuk dengan kerja-kerja penyediaan dan memasak menjadikannya ruang yang paling terdedah dengan risiko kemalangan buruk. Ketika sibuk dan tergesa-gesa menyiapkan juadah, ramai di antara kita yang lupa untuk mematuhi amalan keselamatan dapur yang telah ditetapkan. Hal ini tidak seharusnya berlaku kerana satu kesilapan kecil boleh membawa kepada bencana yang tidak diduga. Sebagai contoh, seorang wanita mengalami 80% kebakaran apabila kebocoran gas menyebabkan letupan di dapur beliau di Sungai Nibong, Pulau Pinang. Tragedi begini boleh dielakkan dengan mengikut beberapa tips keselamatan dapur yang anda dan keluarga boleh lakukan.

Peralatan Elektrik

Alatan yang menggunakan tenaga elektrik boleh membahayakan jika tidak digunakan dengan betul. Ikut tips yang telah IMPIANA senaraikan untuk mengelakkan kemalangan apabila menggunakan alat-alat ini:

• Pastikan setiap wayar alatan elektrik dilindungi dengan bahan penebat. Jika anda dapati ada wayar yang rosak, gantikannya dengan segera.
• Jangan letakkan alat elektrik berhampiran dengan sinki atau kawasan lembab. Walaupun sesetangah alatan ini kalis air, tidak perlu ambil risiko kerana percikan air pada alat yang dihidupkan boleh mendatangkan padah.
• Jangan sentuh suis dan alat elektrik dengan tangan yang basah. Letakkan tuala atau napkin berhampiran dengan suis agar mudah untuk anda keringkan tangan sebelum menggunakan atau menghidupkan suis alatan elektrik
• Dapatkan pakar untuk menyelenggara peralatan yang lebih kompleks, seperti ketuhar gelombang mikro anda. Dengan berbuat demikian, alatan akan tahan lebih lama selain memastikan ia selamat untuk diguna.

Pisau dan Alatan Tajam

Adalah amat penting bagi pemilik untuk memberikan penjagaan yang rapi dan baik selain mengetahui cara betul pengunaan semua alatan didapur. Semua objek tajam seperti pisau, gunting dapur, pembuka tin dan lain-lain harus disimpan di tempat jauh dari capaian kanak-kanak. Apabila memotong daging atau sayur-sayuran, pastikan anda menggunakan papan pemotong yang kukuh. Bagi mengelakkannya dari bergerak-gerak, lapikkan kain dibawah papan pemotong tersebut. Semua peralatan perlu diletakkan dalam jangkauan anda. Elakkan menyimpan perkakas dapur di dalam almari yang tinggi kerana ia membahayakan dan boleh jatuh pada bila-bila masa.

Span dan Kain Buruk

Semua orang mempunyai span dapur untuk mencuci pinggan mangkuk. Tetapi adakah anda tahu bahawa span dapur yang lembab atau basah merupakan ‘magnet’ pertumbuhan bakteria? Anda juga mungkin mempunyai kain untuk mengelap tangan selepas membilas sayur-sayuran. Kain ini biasanya hanya akan dibilas dan dibiarkan kering. Malangnya, kaedah ini tidak digalakkan kerana bakteria berbahaya boleh membiak dengan cepat. Salah satu kaedah untuk membasmi kuman di span anda adalah dengan merendamnya dalam semangkuk air panas mendidih. Satu lagi cara yang boleh anda lakukan ialah dengan merendam span atau kain dalam larutan peluntur. Kemudian, keringkan span secepat yang mungkin bagi mengelakkan pertumbuhan bakteria baru.

Papan Pemotong

Sesetengah orang lebih suka menggunakan gunting dapur apabila memotong sayur-sayuran atau menyiang ayam. Walau bagaimanapun, ada juga yang lebih selesa menggunakan papan pemotong dan pisau dapur. Pastikan anda mempunyai papan pemotong yang berasingan untuk daging mentah dan sayur-sayuran. Ini adalah penting dari segi kebersihan. Untuk membasmi kuman dari papan pemotong, gunakan cuka atau cecair peluntur.

Tong Gas

Sebahagian besar dari kita lebih suka untuk memasak dengan periuk gas kerana api lebih kuat dan lebih mudah dikawal. Tetapi jika tidak mengikuti prosedur keselamatan yang betul, risiko kebakaran gas adalah tinggi. Antara tips keselamatan untuk gas memasak adalah ;

• Pastikan tiada bau gas yang kuat sebelum menghidupkan dapur gas.
• Cara betul untuk menghidupkan dapur gas manual adalah dengan menyalakan dahulu api sebelum menghidupkan gas.
• Matikan semua peralatan dapur gas dan injap sebelum meninggalkan rumah untuk tempoh masa yang panjang.
• Jangan cuba lakukan ubahsuai DIY pada peralatan gas anda. Sebagai contoh, meletakkan batu bata pada regulator yang longgar atau menyelitkan lipatan kadbod pada pemutar gas bagi mengelakkannya tertutup sendiri. Perbuatan seperti itu adalah sangat bahaya!
• Periksa kebocoran pada paip gas dengan air sabun. Jika anda dapati ada buih-buih yang muncul, bermakna terdapat kebocoran di tempat itu.

Jangan lupa praktikkan langkah praktikal dan mudah ini bagi menjamin keselamatan dapur disamping sama-sama mendidik ahli keluarga anda tentang kepentingan menjaga keselamatan di dapur.