Memang sedap makan makanan ketika hangat. Mak-mak dulu pun selalu pesan, kalau makanan dah sejuk, panaskan dulu sebelum makan. Tapi, ada satu makanan yang lebih sesuai dimakan ketika sejuk. Sejuk di sini tidak lah bermaksud sejuk beku. Tapi sejuk pada suhu bilik.
Sekali lagi, Fatimah Salim berkongsi tip makanan di dalam group Makmal Makanan (MaMa). Kali ini, mengenai kebaikkan makan nasi sejuk
Berita baik kepada penggemar nasi sejuk. Tahukah anda nasi yang disejukkan akan berkurangan nilai kalorinya?
Asasnya, beras mengandungi karbohidrat berstruktur komplex (aka kanji) iaitu amylose dan amylopectin. Kedua kanji ini terbentuk daripada rantaian gabungan ratusan ribu molekul kecil glukosa.
Dapatan kajian membuktikan menyejukkan nasi sebelum makan dapat menukarkan sifat kanji kepada kanji degil (resistant starch) yang bermaksud sukar untuk dicernakan oleh enzim pencernaan. Ini kerana, apabila nasi disejukkan, kanji akan mengalami proses penyusunan semula struktur rantaian molekul glukosanya menjadi lebih padat daripada struktur kanji yang asal. Proses ini dikenali dengan retrogradation.
Keadaan ini akan menyebabkan proses pencernaan menjadi lebih sukar di mana susah bagi enzim tadi untuk memecahkan kanji kepada molekul kecil glukosa. Dengan berkurangnya molekul glukosa yang terhasil, maka berkuranglah molekul glukosa yang diserap ke dalam darah, maka rendah kesan glisemiknya dan kuranglah hasil kalorinya ke atas badan.
Apakah yang berlaku kepada kanji degil ini?
Disebabkan kanji degil ini tidak mampu dicernakan oleh enzim yang berkaitan dalam sistem penghadaman, maka ianya akan ditolak ke dalam usus besar dan akan difermentasi oleh bakteria di sana. Proses penguraian oleh bakteria ini akan menghasilkan gas hidrogen, metana dan asid lemak. Asid lemak akan digunakan oleh badan, manakala gas hidrogen dan metana ini jika tidak dikeluarkan (dalam bentuk kentut) boleh menyebabkan kembung atau lebih dikenali dengan istilah ‘angin’.
Disebabkan rendah indeks glisemik, nasi sejuk bagus untuk mengurangkan risiko kencing manis dan kegemukan. Namun, mereka yang menghadapi masalah ‘kembung’ tidak digalakkan disebabkan kebarangkalian pengumpulan gas dalam usus besar. Dan yang paling penting, JUMLAH HIDANGAN harus diambil kira untuk mendapatkan kesan ini. Walaupun makan nasi sejuk, jika kuantiti yang diambil adalah banyak, tiada manfaatnya juga.
Nota: Nasi sejuk yang dimaksudkan di sini ialah nasi yang TIDAK basi ya. Cara untuk menentukan nasi sudah basi atau belum ialah dengan melihat perubahan dari segi rupa, warna, tekstur dan rasa. Sekiranya nasi masih lagi berkeadaan baik, maka bolehlah dimakan. Jika tidak, boleh buang, bagi haiwan ternakan atau dijadikan baja tumbuhan saja.
Sentuhan Midas penuh kemewahan dan elegant untuk kediaman anda.
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di
Buat Sendiri Pagar Keselamatan Bayi Dengan Modal RM30
Risau anak terjatuh tangga atau masuk tempat larangan seperti dapur, pagar adalah penyelesaian yang terbaik. Nak beli pagar baby tu atau Baby Security Gate bukan lah murah, ratusan juga harganya. Selain itu, yang sering menjadi isu adalah saiznya.
Apa kata kita buat sendiri je Baby Security Gate seperti yang telah dilakukan oleh En. Shuhaimi Zulkefli. Dengan modal hanya RM 30, dan yang penting tak memerlukan peralatan rumit.
Bahan-Bahan:
Pelaras Kaki Meja terpakai (sebagai security locked).
Besi L Shape (MR.DIY jual harga RM1.80)
Vidga IKEA (Curtain Hook) dapat sekali getah
Kayu Pallet
Roda Kecil (Kedai RM2.00)
Skru ikut kesesuaian tebal kayu & Driller
Baby Security Gate yang telah siap. Kayu pallet tadi di cat kuning untuk nampak lebih cantik dan kemas. Terpulang kepada anda nak cat atau tidak
Ini rupanya apabila di buka, tapi dengan penggunaan pelaras kaki meja terpakai sebagai kunci, pagar ini memang sukar untuk di buka walaupun oleh orang dewasa
Ini dia pelaras meja yang dijadikan sebagai kunci pagar, pastikan lubang yang di tebuk selari dan bersesuaian dengan kedudukan pagar.
Roda kecil tadi di jadikan sebagai sokongan pada kaki pagar dan bagi jarak sikit dari dinding di samping memudahkan pergerakan
Kedudukan roda pada dinding
Perlu 2 biji roda untuk menyokong kaki pagar
curtain hook (IKEA) tadi digunakan sebagai pemegang frame. Untuk lebih kukuh, tebuk lubang untuk melekatkan curtain hook tadi. Guna double side yang hitam itu pula untuk letakkan roda untuk memudahkan pergerakan pagar
Sentuhan Midas penuh kemewahan dan elegant untuk kediaman anda.
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di
5 Trik Mujarab Dari Pakar Sains Untuk Elak Sambal Merecik Ketika Menumis
Kalau menumis, mesti terpercik-percik pada lantai dan dinding kan. Kenapa keadaan ini berlaku? Ia disebabkan oleh molekul air dan minyak yang tidak menyatu. Lagi kuat api ketika masakkan, lagi banyak dan tinggi percikkan akan berlaku.
Bukan mudah ye nak bersihkan percikkan sambal ni. Nak-nak kalau yang dah kering. Memang makan masa untuk bersihkan. Tapi, sebenarnya ada caranak elak masalah ini.
Pakar sains dari Majalah Sains berkongsi tip mudah elak bahan tumis merecik dan mengotorkan dapur anda. Antaranya ialah:
1. Kisar bahan dengan minyak. Ia bertujuan menggurangkan kandungan air yang diguanakan untuk mengisar
2. Masak dalam keadaan api perlahan. Bila suhu tidak terlalu tinggi, kadar percikkan pun rendah. Namun, ia akan menyebabkan tugas memasak anda lambat kerana air disejat secara perlahan
3. Gunakan kuali kalis lekat (non-stick). Penggunaan kuali kalis lekat dapat mengurangkan kadar pengaliran haba pada bahan masakkan
4. Gunakan kuali yang besar dan dalam untuk menampung jumlah percikkan
5. Jika bahan tumis manggandungi kadar air yang tinggi, tumis dulu tanpa minyak. Selepas kandungan air dalam tumisan kurang, baru masukkan minyak dan tumis seperti biasa
SAINS DI SEBALIK SAMBAL TUMIS KURANG MERECIKPercikan sambal semasa memasak berlaku disebabkan ketidaklarutan…
Posted by MajalahSains on Friday, June 19, 2020
Sentuhan Midas penuh kemewahan dan elegant untuk kediaman anda.
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di
Patutlah Ngaku Jadi Buruan “Limited Edition” Dan Tinggi Khasiat, Ramai Tak Tahu
Bila tiba perayaan Tahun Baru Cina, ngaku atau arrowhead menjadi buruan masyarakat Cina. Kenapa ye? Ngaku ni terhad tau atau boleh dikategorikan sebagai bermusim. Ia menjadi buruan disebabkan khasiatnya. Berikut khastiat ngaku yang dipetik dari portal TheStar
Didalam setiap 100gm ngaku, terkandung 99 Kcal, 5.3gm protein, 0.3gm lemak, 20gm karbohidrat, 2.6mg zat besi, 51mg magnasium, 922mg kalium, 0.36mg mangan, 1.1mg Vitamin C dan pelbagai lagi. Dari kandungan ini ia membantu dalam pelbagai keperluan tubuh.
Khasiat Ngaku
1. Zat besi membantu meningkatkan pengedaran oksigen ke seluruh badan kita
2. Menjadikan kita lebih bertenaga dan mengekalkan tahap imuniti yang sihat.
3. Kandungan Magnesiumnya menjaga saraf dan otot kita dalam keadaan santai
4. Membantu peredaran darah yang baik serta menguatkan tulang
5. Kalium di dalam ngaku menyokong tekanan darah normal.
6. Ngaku juga menggandungi Mineral mangan yang berperanan dalam menjaga kadar gula darah normal dan diperlukan dalam fungsi beberapa vitamin.
7. Bagi anda yang menghadapi masalah seperti ruam kulit, kehilangan warna rambut atau sering merasa loya kandangun mangan yang tinggi seperti di dalam ngaku diperlukan
Cara mudah nikmati Ngaku
Cara mudah dan banyak dilakukan untuk menikmati ngaku adalah dengan menjadikan ia sebagai kerepek. Jom tonton video ini cara penyediaan kerepek ngaku
Sentuhan Midas penuh kemewahan dan elegant untuk kediaman anda.
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di
