Tubuh badan yang sihat dan otak yang cerdas bermula dengan pemakanan yang berkhasiat. Dan salah-satu kandungan paling penting dalam piramid makanan merupakan sayur-sayuran. Banyak zat serta nutrien penting yang terdapat di dalam pelbagai jenis sayuran bagus untuk manusia.
Walaupun ada yang kurang menggemari sayur kerana rasanya yang mungkin pahit, melalui peredaran zaman, sayur-sayuran telah berjaya diadaptasi kedalam masakan dan boleh ditukar mengikut selera masing-masing.
Namun, terdapat beberapa kekeliruan dimana ada yang beranggapan sayuran yang dimasak akan hilang khasiatnya. Benarkah begitu?
Mari ikuti perkongsian bermanfaat ini untuk kita kupas lebih lanjut.
Perlukah saya memasak sayur-sayuran?
Makanlah sayur-sayuran! Tidak ada cara yang betul atau salah untuk memasak sayur-sayuran, namun mengetahui pilihan yang paling sihat akan memberikan anda manfaat nutrisi maksimum.
Baiklah, hari ini kita akan membincangkan sayur mana yang paling sesuai dimakan mentah. Sayuran mentah sememangnya mempunyai nutrisi yang berbeza daripada yang dimasak. Dalam beberapa kes, sayur-sayuran mentah lebih baik untuk anda; namun, tomato memberikan lebih banyak khasiat setelah dimasak.
Sayuran kaya dengan vitamin dan mineral. Vitamin ini boleh dikelaskan kepada jenis yang larut lemak dan larut dalam air. Vitamin A, D, E dan K adalah vitamin larut lemak sementara Vitamin B dan C adalah vitamin pula larut air. Vitamin larut lemak lebih stabil daripada vitamin larut air disebabkan yang sensitiviti terhadap haba memasak.
Oleh kerana sayur-sayuran yang mengandungi vitamin larut dalam air sangat mudah termusnah kerana haba memasak, mari kita lihat cara terbaik untuk menikmati sayur-sayuran ini! Mengutamakan pengambilan sayur-sayuran mentah dapat membantu meningkatkan pengambilan vitamin B dan C.
Brokoli, salad dan bayam mengandungi Vitamin C yang tinggi. Ini menjadikannya antara sayur-sayuran yang paling sihat untuk dimakan MENTAH. Satu kajian yang diterbitkan dalam Nutrition and Food Science (Zeng, 2012) melaporkan bahawa ketika dimasak, sayur-sayuran kaya vitamin C kehilangan antara 9% hingga 55% peratus kandungan vitamin C (bergantung pada kaedah dan suhu memasak).
Mengukus mempunyai kesan yang paling tidak ketara, sementara mendidih menghancurkan nutrien yang paling banyak. Penulis kemudian menyimpulkan bahawa mengukus adalah kaedah memasak terbaik untuk mengekalkan vitamin C kerana ini kerana semasa mengukus, sayur-sayuran sebenarnya tidak bersentuhan dengan air dan wap panas mengunci nutrien sayur-sayuran.
Antara sayuran kaya vitamin C yang terbaik untuk dimakan mentah termasuk;
• Brokoli
• Tauge
• Kacang salji
• Kale
• Salad
• Kacang hijau
Sayuran enak ini boleh dijadikan ulam dan dinikmati bersama kuah (dressing), sos atau sambal belacan yang enak!
Kredit : Magaret Sivapragasam via Makmal Makanan
Teknik Simpan Sayur Agar Tahan Lama Dalam Peti Sejuk
Ramai yang tidak tahu ada teknik simpan sayur agar tahan lama dalam peti sejuk.Teringin nak buat sup makan malam ni, tapi bila fikir balik, kalau beli bahan banyak terbuang, terus lupakan hasrat. Zaman sekarang ni, tak perlu risau, pelbagai cara digunakan untuk memudahkan kerja dapur. Suri rumah ini kongsi tip mudah dan jimat cara penyimpanan bahan masakan yang ada di dapur untuk tahan lebih lama.
SENANG SEGAR JIMAT??
Cara penyimpanan yg berkesan untuk tempoh masa lama bagi bahan2 masakan yg mesti ada di dapur tapi kadang kita guna sikit je?1.Daun sup?
-Pokok daun sup perlu di simpan di dalam botol plastik (bekas minuman 1.5L) dan diletakkan didalam peti ais
-Caranya..potong 2 botol minuman..masukkan pokok daun sup dan tutup. Penting utk memastikan air diletakkan sedikit sahaja setakat cecah pada HUJUNG AKAR sahaja.Air yg banyak akan menyebabkan bahagian batang pokok tenggelam dan batang daun sup jadi lembik dan busuk?
-Pokok yg disimpan dengan kaedah ni dapat bertahan lebih dari sebulan2.Lengkuas? dan Serai?
– Disimpan di dalam botol kaca dan di isi dengan air sehingga tenggelam keseluruhan lengkuas dan serai tersebut
-Air boleh ditukar 2 minggu sekali atau ikut keperluan
-Perlu disimpan dalam peti ais dan mampu bertahan berbulan lamanya3.Cili api dan Lada Merah?
-Cili api dan lada merah perlu dibuang tangkai terlebih dahulu sebelum disimpan utk mengelakkan tangkai menjadi lembik sekaligus menyebabkan cili dan lada menjadi busuk
-Disimpan dalam bekas bertutup yg di alas dengan tisu dapur atau kertas surat khabar
-Setiap kali menggunakan bahan ini..rajin2 kan diri utk lap penutup bekas simpanan cili supaya wap2 air hilang dan salin tisu dan kertas jika dah terlalu basah
-Simpan dalam peti sejuk InshaaAllah akan tahan lamaBahan2 yg disimpan dengan cara yg betul akan dapat bertahan lama .Di samping memudahkan dan mengelakkan pembaziran,duit belanja dapur kita juga dapat dijimatkan??Selamat mencuba?
Simple tips dr suri rumah
Sumber : Suhana Mat Rasu Via (MAHN)
KLIK Disini Untuk pembelian Biji benih daun sup
Artikel Berikut: Sayur Ceylon Spinach Yang Ramai Tak Tahu Khasiatnya
Inspirasi “Slat Wall” Dari Kayu Spin Buat Ruang Kelihatan Lebih Besar
lepas wainscoting, hadir pula fenomena shiplap wall. Walaupun ia bukan lah elemen dekor yang baru, akan tetapi olahan yang diberikan menyuntik kesegaran dalam dekorasi sesebuah kediaman. Kali ini, impiana nak kongsikan pula idea wall paneling yang banyak digunakan untuk kediaman berkonsepkan moden kontemporari iaitu slat wall.
Penggunaan slat wall secara vertikal menghasilkan sesuatu ruang itu lebih besar. Kaedah pemasanggan masih sama seperti wainscoting dan shiplap wall.
Rumah ‘Planter Box’ Di Reka Penuh Gaya Hidup Pemilik
Kediaman pasangan yang sudah bersara ini direka dengan mengikut minat dan cara hidup mereka. Pasagan ini minat dengan bercucuk tanam dan menikmati hasil tanaman mereka untuk makanan yang segar dan sihat ini membuatkan rumah Planter Box ini terhasil.
Planter Box House ini nampak kurang jelas, kerana penampilan di antara taman, ladang dan rumah, yang menantikan pengubahsuaian rumah tropika kontemporari.
Rumah dengan kotak penanam konkrit bertingkat yang dipenuhi dengan lebih dari 40 jenis tanaman yang boleh dimakan di setiap lantai, menghasilkan kontras visual yang kuat dengan bangunan di sekitarnya.
Bahagian depannya yang tersembunyi menyediakan ruang santai tambahan untuk interaksi antara kejiranan. Di luar batas, kotak penanam pertama dibina di sekitar pokok melati yang ada. Di ruang tanaman ini mengenakan perabot moden untuk gaya yang lebih santai.
Ruang dalaman dipenuhi dengan keramahan yang kuat dan sikap pemiliknya terhadap kehidupan dan pertanian masyarakat bandar tropika yang lestari. Semasa membuka pintu pagar, seseorang dapat mengalami pengudaraan cahaya dan silang sementara juga dapat membaca seluruh tingkat bawah secara visual kerana hanya terdapat dinding kaca dan tingkap di antara depan dan belakang. Diasingkan oleh ruang tamu dan tangga tengah rumah, bahagian belakang bangunan ini disambut dengan dapur dan ruang makan berkembar dengan tingkap kaca setinggi penuh yang dapat terbuka ke arah dinding hijau di bahagian belakang.
Dengan mengambil inspirasi dari rumah tropika vernakular, buluh yang dibelah dihasilkan oleh orang asli yang dipanggil Temuan dari Negeri Sembilan digunakan sebagai kerja konkrit kotak penanam. Walaupun tekstur buluh ini menandakan bentuk organik rumah yang abstrak, ia juga merupakan penyelesaian yang mampan untuk kemasan penyelenggaraan rendah yang dapat menuai dengan baik walaupun hujan dan pencemaran bandar.
The Planter Box House adalah gambaran fizikal gaya hidup pemiliknya. Ini juga merupakan cara bagaimana pasangan suami isteri ini sentiasa memperbaiki sistem pengairan dan penanaman. Sistem pengairan yang dibuat khas itu saling berkaitan antara kotak penanam yang menyimpan dan mengitar semula sumber khasiat dan air hujan di dalam tanah. Ini juga membolehkan manipulasi penuh dan tepat dari kotak penanam, komposisi tanah hingga ke tahap air yang dibekalkan ke setiap kotak penanam individu.
Projek ini berfungsi sebagai peluang dan pengalaman berharga bukan hanya untuk pelanggan belajar tentang pertanian di kawasan tropika, tetapi juga untuk masyarakat sekitar. Kehidupan bangunan seperti ini diharapkan dapat terus diperbaiki, dan berkembang secara organik bersama dengan pasangan suami isteri ini.
Sumber: Arkitek Formzero
Gambar: Ameen Deen
