Perasan tak, kebanyakkan chef profesional akan tabur garam tinggi-tinggi? Tingginya tu boleh dikatakan lebih 1 kaki dari makanan atau masakkan. Berbanding, teknik taburan garam masakkan oleh orang kebanyakkan adalah dalam ketinggian 2-3 inci sahaja. Apa beza kedua-dua teknik taburan garam ini? adakah ia menjadikan makanan anda lebih sedap?
Ananaifa Foods berkongsi ulasan mengenai isu ini di facebook akaun miliknya.
Ads
Secara ringkasnya, Kalau menurut Chef Jamie Oliver, dengan menjentik garam dalam jarak jauh tersebut, akan menghasilkan sebaran garam yg sekata pada permukaan makanan tersebut, & boleh dapat best flavour katanya
Ads
Ads
Tapi mesti ada yg akan kata, kita boleh je ratakan seasonings hat 3 inci & 8 inci tu guna sudu, jemari mahupun telapak tangan. Memang betul. Sebenarnya, tak ada istilah betul atau salah kerana ia hanyalah salah satu jenis kulinari.
Sentuhan Midas penuh kemewahan dan elegant untuk kediaman anda.
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di
Bulan ramadan ni stok makanan di dalam peti sejuk mesti selalu tersedia untuk memudahkan kerja-kerja penyediaan juadah sahur dan berbuka. Tapi, harus diingat tidak semua bahan sesuai disimpan di dalma peti sejuk kerana ia akan menyebabkan ia cepat rosak. Antaranya:
Bawang akan menyebabkan peti sejuk anda berbau lebih-lebih lagi jika ia telah dipotong. Tambahan, kualiti bawang cepat merosot jika disimpan di dalam peti sejuk. Sebaiknya simpian did alam bakul di tempat yang gelap
Kentang mudah rosak jika disimpan di dalam peti sejuk kerana ia menyerap kadar kelembapan yang terdapat did alam peti sejuk. Sebiknya, simpan kan di dalam tempat yang gelap dan kering. Namun, elak simpan bersama bawang. Kerana bawang mempunyai kadar kelembapan yang akan diserap kentang.
Sos akan menajdi pekat dan suakr untuk ditaung aapbila hendak digunakan.
Roti antara bahan yang digunaakn untuk menyerap bau busuk di dalam peti sejuk. Secara tidak langsung, ia akan menjejaskan rasa roti.
Jika ada lebihana makanan dalam tin yang telah dibuka, salin bekas bungkusan tin tersebut ke dalam bekas lain sebelum disimpan ke dalam peti sejuk
Makanan yang masih panas jika disimpan di dalam peti sejuk akan menyebabkan peningkatan penggunaan tenaga elektrik. Lebih teruk, jika ia kerap dilakukan akan menyebabkan peti sejuka nda cepat rosak.
Mentega akan keras dan mengambil masa yang lama untuk meamstikan ia lembut dan sesuai untuk digunakan. Sebaiknya, simpan di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sahaja
Kualiti masu akan terjejas jika disimpan di dalam peti sejuk. Sebaiknya, simpan madu di tempat yang terhindar dari panas dan terik matahari
Jika avocado disimpan di dalam peti sejuk, ia akan menyebabkan buah tersebut lambat matang. Ia hanya sesuai disimpan didalam peti sejuk setelah matang atau berpotensi untuk rosak
Terung antara jenis sayuran seperti tomato. Ia tidak sesuai disimpan di dalam peti sejuk kerana mudah menyerap kelembapan dan cepat rosak
Sentuhan Midas penuh kemewahan dan elegant untuk kediaman anda.
Rahsia dari IMPIANA, download sekarang di
Asal beli kuali baru atau non-stik mesti boleh jadi gagal memasak nak-nak kalau goreng telur, ikan dan sebagainya. Walaupun dah guna minyak, masakkan tetap melekat. Rupanya, menurut Chef Wan Luqman, ada cara nak pastikan kuali yang baru dibeli tidak melekat dan tahan lama.
Orang putih cakap “season the wok”. Untuk ape bakar? Carbon steel wok ni kalau tak jaga dia, tak manjakan dia, dia akan cepat berkarat. Jadi untuk elakkan berkarat, kita kena bakar kuali ni dulu sebelum guna dia.
Salah satu lagi sebab nak bakar adalah supaya masakan kita tak melekat. Jadi pengalaman memasak anda lebih seronok. Proses semua makan masa lebih kurang 30-45minit bergantung kepada power api dapur anda.
1. Kuali ni masa baru beli dia berbungkus dalam plastik. Bila buka plastik, permukaan kuali tu dia berminyak / greasy. Itu adalah minyak dari kilang…kite kena cuci dulu. Tenyeh gosok dengan sabun guna span besi ye. Depan belakang bontot dia kita gonyoh semua.
3. Set kan api dapur yang paling kuat dan mula bakar!
4. Bakar sampai kebiruan ke seluruh permukaan kuali ni tau, biar rata semua tempat. INGAT JANGAN LAMA SANGAT, BILA DAH START BIRU TERUS ALIH KE PERMUKAAN LAIN. KALAU LAMA SANGAT KAT TEMPAT SAMA, NANTI YANG BIRU TU AKAN JADI MERAH. TANDA BESI TERLALU PANAS dan akan berkarat di kemudian hari.
Bakar seluruh permukaan kuali ye. Jangan leka dan lalai
5. Dah siap dan biarkan dalam 10 minit.
6. Lepas 10 min, kite test season. Letak minyak sikit.
7. Guna paper towel untuk ratakan ke seluruh permukaan kuali. Ingat, tisu dapur ye. Bukan guna tisu muka
8. Test Run, goreng la pape pun, bawang ke, daun bawang ke halia ke serai ke. seronok waktu ni tengok mereka berlari. Goreng je sampai garing ke hangus ke
9. Bile dah garing kaw-kaw, buang bahan goreng tadi dan guna tisu tadi untuk lap permukaan kuali.
10. Dah habis lap, biarkan sekejap dalam 3-5min. Bagi dia cool down dulu.
11. Kemudian bilas dan gosok guna span tanpa sabun ye
12. Lap-lap bagi kering kemudian panaskan. Titiskan minyak sikit dan sapu rata lagi sekali
13. Bila kita gosok guna tisu sambil api menyala, dia akan start berasap. Tutup api, siap.
Esok-esok nak pakai, panaskan dulu, ratakan sedikit minyak ke seluruh permukaan kuali…baru guna. Ini dipanggil pre season.
Buat 2-3 kali pre season, insyaallah lepas tu kuali akan hitam gelap gelita macam kat restoran tu, itu lah yang kita mahu. Konpem x melekat sampai sudah.
Umum tahu, cuka digunakan sebagai salah satu bahan dalam masakan. Tapi ramai kurang praktikkan cuka sebagai bahan pencuci. Tahu kah anda, cucia mengunakan cuka lebih mesara alam dan jauh lebih efektif? Ini 5 sebab kenapa anda perlu tukar bahan pencuci sabun dengan cuka
Nampak mudah cuci peti sejuk dengan larutan sabun. Namun, jika ia tidak dapat dibersihkan dengan betul, akan mengundang masalah lain pula. Apa kata, campurkan 1 bahagian air bersama 1 bahagian cuka (1:1) sebagai bahan pencuci peti sejuk. Ia buakan sahaja membersihkan malah memberi kesegaran di dalam peti sejuk untuk tempoh yang agak lama
Tak kira lah jenama apa sekali pun, mahal atau murah sudah pasti akan tersia bau pada bekas simpanan makanan walaupun telah dicuci dengan air sabun. Jika keadaan ini berlaku, sapukan cka pada keseleruhan permukaan bekas simpanan makanan selepas dicuci dan biarkan ia semalam. Kemudian, cuci bersih
Lama kelamaan, cawan yang digunakan untuk menghidang kopi atau teh mesti akan meninggalkan kerak walaupun telah dicuci berkali-kali. Cara mudah, rendam dalam peluntur. Tapi ia akan mengundang masalah lain pula. Untuk kaedah yang lebih selamat, campurkan 1 bahagian cuka bersama 1 bahagian garam/baking soda. sental permukaan cawan yang berkerak dan bilas
Memang kita risau akan bahan kimia yang digunakan untuk meracun tanaman dan mengekalkan kesegaran. Sebab itu, terhasilnya pencuci khas untuk sayur dan buah-buahan. Namun, harganya boleh tahan mahal. Selain dicuci dengan air garam, cuba tambahkan 2 sudu sudu cuku di dalam air rendaman tersebut untuk lebih efektif
Cara bersihkan tandas tanpa bahan kimia keras yang dikongsi Afiafifah ini turut mendedahkan teknik mop 4 kali sehari yang buat lantai rumah lebih berkilat, bersih dan tidak melekit.
